Ficha Técnica

Yalí

Yali Wetland Reserva Pinot Noir

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Pinot Noir

• Terroir: Vale de Casablanca | Chile

• País: Chile

• Safra: 2020

• Teor Alcoólico: 13%

• Volume: 750ml

• Maturação: 10 meses de maturação em barricas de carvalho francês - 50% do vinho

• Temperatura de Serviço: 14° a 16°C

• Código do Produto: DCH556GF

A linha Wetland Reserva é fruto da perfeita integração entre tecnologia e respeito ao meio ambiente. As notas frutadas harmonizam com as nuances da passagem por barricas francesas e americanas. Os vinhos são equilibrados, com taninos maduros e acidez equilibrada, características que os elevam a uma categoria que poucos podem demonstrar.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido.

• Olfativo: Aroma com grande expressão de frutas vermelhas e negras como framboesa e amora. Nuances florais e delicadas notas amadeiradas tornam mais complexo o elegante aroma deste Pinot Noir.

• Gustativo: É um vinho de corpo delgado e macio. No paladar revela notas de madeira e baunilha, evidenciando a passagem por carvalho. O final de boca é igualmente leve e mostra a harmonia entre a fruta e a madeira.

• Vinificação: Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa a frio Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura de 26ºC a 28ºC Prensagem descontínua delicada Maturação de 50% do vinho por 10 meses em barricas de carvalho francês Envase Maturação em cave por 3 meses Rotulagem

• Harmonização: Bacalhau as Natas. Filé na Chapa. Lasanha de Berinjela.

Laudo técnico:

• Álcool: 12,5%

• Acidez Total: 5,75 g/l de ácido tartárico

• Açúcares totais em glicose: 5,58g/l

• pH: 3,74