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Yali Wild Swan Cabernet Sauvignon
Os vinhos da linha Wild Swan caracterizam-se pelo equilíbrio gustativo, fruto da manipulação delicada desde os tratos com os vinhedos, resultando em vinhos que expressam um espírito jovem, simples e belo como a natureza.
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Cabernet Sauvignon
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Produtor: Yalí
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Terroir: Vale Central
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País: Chile
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Safra: 2022
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 14 - 16
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Visual: Coloração vermelho rubi.
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Olfativo: Aroma de frutas vermelhas maduras como framboesa e notas de ameixa preta.
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Gustativo: Em boca apresenta taninos equilibrados e macios.
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- Seleção final dos cachos;
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- Desengace das uvas frescas;
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- Maceração pré-fermentativa a frio;
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- Uso de leveduras selecionadas;
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- Fermentação alcóolica com temperatura controlada de 26°C a 28°C;
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- Prensagem descontínua delicada;
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- Estabilização;
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- Envase e rotulagem.
Laudo técnico
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Teor alcóolico: 12,5% V/V
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Acidez Total: 6,20 g/L de ácido tartárico
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Açúcares Totais em glicose: 4,01 g/L
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pH: 3,82
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que têm como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
A combinação ideal com esse vinho de taninos macios e notas de frutas vermelhas fica por conta de pratos que apresentam sabores marcantes e intensos. Carnes mais gordurosas, como a de porco são um ótimo acompanhamento. Na dúvida, pizzas com coberturas de carnes, também harmonizam muito bem com este rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Bife Acebolado
Costela Suína
Pizzas
Os vinhos Yali são elaborados com filosofia sustentável, agregando diversidade e modernidade aos rótulos. A extensão da vida urbana com a silvestre é transferida aos vinhos que são amigáveis, frescos, vivos, com aromas e sabores equilibrados e que respeitam o meio ambiente.
