Ficha Técnica

Chocalan

Chocalan Vitrum Blend

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Shiraz 8% Cabernet Franc 41% Cabernet Sauvignon 5% Carménère 8% Malbec 2% Petit Verdot 36% Syrah

• Terroir: D.O Valle Del Maipo | Chile

• País: Chile

• Safra: 2019

• Teor Alcoólico: 14,5%

• Volume: 750ml

• Maturação: 100% do vinho estagiou durante 12 meses em barricas francesas. 50% de primeiro uso

• Temperatura de Serviço: 16º a 18ºC

Provém de microterroirs específicos que se destacam pela sua qualidade e consistência. Com rendimentos muito limitados, obtêm-se as uvas com melhor potencial e concentração para estes vinhos. Uma mistura de seis castas, mostra a diversidade na elaboração de um vinho complexo e elegante.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi intenso, com brilho intenso e perfeita limpidez.

• Olfativo: Frutas vermelhas e negras, como groselha, framboesa e ameixa estão em perfeita harmonia com as notas de especiarias doces, como anis. O longo período em contato com o carvalho francês conferiu notas de couro e baunilha, intensificando o aroma e complexidade do produto.

• Gustativo: De boa estrura, com acidez fina e taninos amigáveis. Seu final de boca é longo, ressaltando as notas frutadas.

• Vinificação: Colheita manual e seletiva Durante a última semana de abril colheu-se as castas Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec e Cabernet Franc Na última semana de maio colheu-se Carménère e Petit Verdot Seleção de cachos Desengace Maceração pré-fermentativa a frio por 10 dias Inoculação de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura controlada Fermentação malolática em barricas 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (50% de primeiro uso e 50% de sugundo uso) Estabilização Envase Rotulagem

• Harmonização: Carnes Vermelhas. Massas Condimentadas. Queijos.

Laudo técnico:

• Álcool: 14,5%

• Açúcar Residual: 2,08 g/l

• Acidez Total: 3 g/l