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Chocalan Origen Gran Reserva Chardonnay
A pureza varietal desses vinhos vem de sua origem. o Objetivo da Viña Chocalan é traduzir o potencial do terroir da zona costeira dos vales do Maipo e San Antonio, mostrando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.
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Tipo: Branco Seco
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Varietal: Chardonnay
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Produtor: Chocalan
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Terroir: D.O VALLE DE SAN ANTONIO | Chile
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País: Chile
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Safra: 2020
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 8 - 10 °C
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Maturação: 6 meses de maturação (bâtonnage) em barricas de carvalho francês (40% do volume)
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Visual: Amarela dourada clara
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Olfativo: Aromas de mel fresco e minerais; bem equilibrado com presença marcante de frutas maduras, flores brancas e aromas especiados
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Gustativo: Concentrado e redondo, oferece no paladar mineralidade e fresco com uma atrativa fruta madura; longo e persistente com acidez fresca.
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- Colheita manual e seletiva
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- Parte da matéria-prima foi colhida sobrematurada
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- Seleção de cachos
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- Desengace
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- Maceração pré-fermentativa a frio por 8 horas
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- Inoculação de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (14° e 15°C). 40% do vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês
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- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (40% do volume), onde praticou-se o processo de bâtonnage
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- Fermentação malolática (10% do volume)
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- Estabilização
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- Envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 13,5%
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Açúcar Residual: 2 g/l
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Acidez Total: 4,5 g/l
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Volumoso em boca e com traços minerais, esse vinho pede por pratos que equilibrem a experiência no paladar. Frutos do mar e peixes combinam-se com essas características gustativas. Queijos de média intensidade também são ótimas opções.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Peixes e Frutos do Mar
Queijos
Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Chocalan Origen Gran Reserva Chardonnay
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Chocalan
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2020
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Chile
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Ouro
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Chardonnay du Monde
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2020
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Chocalan Origen Gran Reserva Chardonnay
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Chocalan
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2020
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Chile
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92 Pontos
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Tim Atkin
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2020
