Chocalan Guillermo

Nomeado em homenagem ao fundador da Viña Chocalan, pai e avô, um homem honrado e visionário. Trabalhador e inovador. Um blend baseado em Carménère que traz vibração e complexidade. Este lote provém de blocos selecionados da nossa vinha, com produções muito baixas e manuseamento de precisão, o que se traduz num vinho com a mesma força e carácter do nosso pai.
Este vinho promete uma longa e interessante evolução em garrafa.
Código do produto: DCH649GF
EAN: 7804603662449
DUN: 27804603662743

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Tipo: Tinto
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Varietal: Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon 20% Carménère 68% Merlot 2% Petit Verdot 5%
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Produtor: Chocalan
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Terroir: Vale do Maipo
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País: Chile
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 18 meses em barrica de carvalho
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Visual: Coloração vermelha com reflexos violáceos intensos;
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Olfativo: Apresenta aromas que remetem a frutas negras, ameixa seca e frutas cristalizadas com nuances de páprica, especiarias doces, tabaco e grafite.
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Gustativo: Na boca possui suculência e boa acidez com grande persistência, corpo estruturado e final longo.
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- Colheita manual dos cachos;
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- Seleção final dos cachos;
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- Maceração a frio por 10 dias em cubas de inox;
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- Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas em temperatura controlada;
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- Estágio por 18 meses em barricas de carvalho francês.
Laudo técnico
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Teor alcóolico: 14,5% V/V
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Acidez Total: 3,66 g/L
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pH: 3,5
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Açúcar Residual: 2,4 g/L
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Um vinho clássico e potente como este merece uma harmonização a altura. Por isso, aposte pratos com sabores intensos e com mais estrutura. Carnes de caça podem ser acompanhadas de massas e risotos. Entre os aperitivos, queijos maduros são uma ótima opção.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Carnes de Caça
Polenta Mole com Ragu de Cordeiro
Queijos Maduros


Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Chocalan Guillermo
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Chocalan
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2018
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95 pontos
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Decanter
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2023
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Chocalan Guillermo
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Chocalan
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2018
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Inglaterra
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93 pontos
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Descorchados
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2023