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Chocalan Vitrum Mediterrâneo
Este rótulo provém de micro-terroirs específicos que se destacam pela sua qualidade e consistência. Com rendimentos muito limitados, obtêm-se uvas com melhor potencial e concentração para estes vinhos.
Código do produto: DCH648GF
EAN: 7804603662756
DUN: 17804603662753
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Tipo: Tinto
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Varietal: Garnacha 25% Shiraz 5% Viognier 70%
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Produtor: Chocalan
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Terroir: Vale do Maipo
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País: Chile
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750 mL
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: A variedade Garnacha estagiou 8 meses em barrica de carvalho. As variedades Syrah e Viognier estagiam por 12 meses em barricas de carvalho.
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Visual: Coloração vermelha com reflexos violáceos;
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Olfativo: Apresenta aromas de frutas negras e violetas e um toque mineral, seguido por nuances de pimenta branca, especiarias, compota de ameixa e mirtilo.
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Gustativo: Com grande suculência, corpo e textura na boca, o Syrah surge para conferir estrutura, enquanto o Garnacha confere estrutura e elegância e o Viognier dá a este vinho uma nota floral no paladar.
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- Seleção final dos cachos;
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- Maceração pré-fermentativa a frio por 7 dias em tanque de aço inoxidável;
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- A variedade Garnacha foi fermentada em tanque aberto com 30% dos cachos inteiros em tanque de aço inoxidável;
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- As variedades Syrah e Viognier foram coofermentadas com leveduras selecionadas;
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- A variedade Garnacha estagiou 8 meses em barrica de carvalho francês.
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- As variedades Syrah e Viognier estagiam por 12 meses em barricas de carvalho francês, 10% eram barricas novas.
Laudo técnico
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Teor alcóolico:% V/V
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Acidez Total: 3,96 g/L
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pH: 3,4
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Açúcar Residual: 3,4 g/L
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Carnes de sabor mais intenso e persistente acompanham bem este rótulo. Você também pode carregar os molhos com temperos e consimentos, pois estes tornam a combinação com o rótulo ainda melhor.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Cordeiro
Filé ao Vinho Tinto
Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Chocalan Vitrum Mediterrâneo
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Chocalan
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2021
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91 pontos
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Decanter
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2023
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Chocalan Vitrum Mediterrâneo
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Chocalan
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2021
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Chile
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91 pontos
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Descorchados
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2023
