Catálogo
Loja Virtual
Chocalan Origen Gran Reserva Carménère
A pureza varietal desses vinhos vem de sua origem. o Objetivo da Viña Chocalan é traduzir o potencial do terroir da zona costeira dos vales do Maipo e San Antonio, mostrando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.
Código do produto: DCH643GF
EAN: 7804603661261
DUN: 27804603661265
Imprimir 
Comprar Online
Download 
-
Tipo: Tinto Seco
-
Varietal: Carménère
-
Produtor: Chocalan
-
Terroir: Vale do Maipo
-
País: Chile
-
Safra: 2019
-
Teor Alcoólico: 14%
-
Volume: 750ml
-
Temperatura de Serviço: 15º à 18ºC
-
Maturação: 80% do vinho fica em barrica de carvalho por 10 - 12 meses
-
Visual: Vermelho rubi intenso.
-
Olfativo: Aroma de frutas vermelhas e negras maduras, cereja, ameixa e cravo, com notas de cedro e especiarias. Traz também notas de creme e chocolate amargo
-
Gustativo: Taninos macios e elegantes, muito equilibrados, com sabores abundantes. Vinho aveludado com final longo e frutado.
-
- Colheita manual a partir da primeira semana de maio
-
- As bagas são cuidadosamente selecionadas em uma mesa de seleção
-
- Se realiza maceração pré-fermentativa a frio a 8°C por 8 dias em tanques de aço
-
- A fermentação alcoólica ocorre de 26° a 28°C com leveduras selecionadas
-
- O processo termina com maceração pós-fermentativa em suas peles por 10 dias
-
- 80% em barricas de carvalho francês e americano durante um período de 10 a 12 meses dependendo da integração dos taninos e da evolução do vinho
-
- Estabilização
-
- Engarrafamento
Laudo técnico
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Pratos com temperos verdes e carnes suculentas com mais gordura são ótimas opções para acompanharem esse Carménère equilibrado e elegante. Outras opções que harmonizam muito bem são pizzas, principalmente o sabor Marguerita que traz notas frescas de manjericão.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
-
Carnes de Aves
Filé ao Molho de Ervas Finas
Pizzas
Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.
