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Chocalan Origen Gran Reserva Cabernet Franc
A pureza varietal desses vinhos vem de sua origem. O objetivo da Viña Chocalan é traduzir o potencial do terroir da zona costeira dos vales do Maipo e San Antonio, mostrando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.
Código do produto: DCH636GF
EAN: 7804603661407
DUN: 17804603661404
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Cabernet Franc 95% Merlot 5%
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Produtor: Chocalan
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Terroir: D.O VALLE DEL MAIPO | Chile
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País: Chile
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 14%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 10 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (80% do volume)
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Visual: Coloração vermelho rubi brilhante
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Olfativo: Ao longo da degustação identificam-se aromas intensos de especiarias, cereja, groselha vermelha e violeta, assim como a complexidade das notas altas que remetem ao tabaco e minerais.
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Gustativo: Em boca, a suculência de taninos elegantes e redondos, final com matizes mentoladas.
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- Colheita manual e seletiva
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- A matéria-prima foi colhida na última semana de abril
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- Seleção de cachos
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- Desengace
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- Maceração pré-fermentativa por 10 dias
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- Inoculação de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (26° e 28°C)
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- Maceração pós-fermentativa durante 8 dias
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- 10 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (80% do volume total)
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- Estabilização
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- Envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 14%
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Açúcar Residual: 3.15g/l
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Acidez Total: 3.7g/l
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para a excelente estrutura desse rótulo pratos a base de carnes são as melhores harmonizações. Os sabores intensos de carnes de caça ou cortes com mais gordura combinam com as características deste rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Carnes de Caça
Carnes Vermelhas
Churrasco
Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.
