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Vistamar Gran Reserva Cabernet Sauvignon/Syrah
Em homenagem ao tempo. Os vinhos Vistamar Gran Reserva vêm do melhor bloco de cada vinhedo. Cada Fazenda está localizada em vales conhecidos por sua excepcional qualidade: Casablanca, Maipo-Andes e Cachapoal-Andes. Vinhas selecionadas pelo clima frio e terroirs surpreendentes que permitem um amadurecimento lento e ótimo.
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Cabernet Sauvignon 60% Syrah 40%
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Produtor: Vistamar
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Terroir: Vale do Maipo
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País: Chile
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 13,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18°C
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Maturação: 16 meses em barricas de carvalho francês e americano
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Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
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Olfativo: Aroma intenso e persistente, traz chocolate amargo e cerejas negras, também aromas de frutas maduras.
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Gustativo: Apresenta uma acidez agradável com taninos elegantes e aveludados, e final de boca longo.
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- Colheita e seleção manual dos cachos
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- Maceração Pré-fermentativa por cinco dia
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- Fermentação alcóolica em tanques de inox com temperatura controlada
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- Maceração pós-fermentativa
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- Estágio em barricas de carvalho francês e americano por 16 meses
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- Estabilização e engarrafamento
Laudo técnico
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Álcool: 14%
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pH: 3,57 g/lt
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Acidez total: 3,42 g/lt
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Açúcar residual: 2,84 g/lt
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para um vinho com final de boca longo e taninos aveludados como esse blend apresenta, a harmonização fica por conta de pratos com estrutura e sabores mais intensos. Você pode optar por massas com molhos a base de tomate para equilibrar a harmonização. Se preferir algo mais prático, queijos são uma ótima opção!
Mas não há nada mais dinâmico para essa experiência do que degustar na prática, e para lhe ajudar a aguçar os sentidos, sugerimos uma harmonização:
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Massa ao Molho de Tomate Seco
Queijos
Fundada por Cristian Carrasco em 1977, no Vale de CasaBlanca no Chile, a Viña VistaMar possui uma coleção de vinhos que nos convidam a fazer uma pausa e respeitar nossa natureza interior. Estudando seus vinhedos e ciclos, a VistaMar acredita que a chave para o equilíbrio está no tempo. Os vinhedos respeitam o tempo, fazendo dele abundante e não escasso. A vinícola acredita que respeitar o tempo da natureza e a maturação das uvas traz como recompensas os aromas frutados e acidez característica.
