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Varvaglione 12 e Mezzo Malvasia Nera Salento
Um dos rótulos mais importantes da Varvaglione, o 12 e Mezzo Malvasia del Salento refere-se ao grau alcóolico de todos os vinhos que fazem parte desta linha.
Código do produto: DIT222GF
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Tipo: Tinto
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Varietal: Malvasia
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Salento
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País: Itália
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Teor Alcoólico: 12,5% vol.
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Volume: 750ml
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Maturação: Breve período de afinamento em garrafa.
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Visual: Vermelho intenso, com reflexos violáceos que revelam sua juventude e vivacidade.
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Olfativo: Notas frutadas de framboesa e romã, que conferem frescor e vivacidade ao bouquet.
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Gustativo: Apresenta sabor fresco e equilibrado, com um agradável retrogosto frutado que reforça sua elegância e harmonia.
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- Maceração: realizada em temperatura controlada entre 24°C e 28°C, garantindo extração equilibrada de cor, aroma e taninos.
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- Fermentação malolática (FML): conduzida após a fermentação alcoólica, contribuindo para maior maciez e complexidade aromática.
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- Amadurecimento: breve período de afinamento em garrafa, visando integração dos sabores e elegância no paladar.
Laudo técnico
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12,5% vol.
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que busca extrair o melhor de ambos os mundos — equilibrando suas características, realçando suas qualidades e elevando a experiência sensorial em aromas, sabores e texturas.
Pratos ricos em sabor e aroma são excelentes companhias para este vinho, especialmente quando elaborados com ingredientes que ressaltam sua estrutura e complexidade. Destaque para o ratatouille, cuja combinação de legumes e ervas mediterrâneas realça a vivacidade e o frescor do vinho. O filé ao molho funghi, com sua textura macia e notas terrosas, cria uma harmonização envolvente e equilibrada. Já o risoto de tomate seco com queijo parmesão ou pecorino adiciona cremosidade e intensidade, realçando o caráter frutado e elegante da bebida.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos, permitindo uma experiência ainda mais completa ao harmonizar este vinho com esses pratos cuidadosamente selecionados.
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Filé ao Molho Funghi
Queijo Parmesão
Risoto de Tomate Seco
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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