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Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP Fashion Edition
Sua apresentação high style e design jovem são um convite para apreciá-lo em sua juventude. Saboroso e elegante, muito fácil de degustar. O nome da linha, 12 e Mezzo, refere-se a graduação alcóolica dos vinhos da linha, apresentados em uma edição especial “Fashion Edition”.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Primitivo
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
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País: Itália
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Safra: 2017
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Visual: Coloração vermelho rubi
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Olfativo: Aroma com toques de ameixa e cereja. Nuances de baunilha e cacau.
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Gustativo: No paladar é um vinho de boa estrutura e final persistente
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho americano durante 12 meses
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 12,5%
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para este Primitivo, pratos com sabores intensos e marcantes são as melhores opções, acompanhando a persistência desse vinho. Molhos a base de tomate são uma combinação excepcional, mas você também pode optar por preparar pratos com cogumelos.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Filé ao Molho Madeira
Massa ao Molho de Tomate Seco
Risoto de Funghi
Varvaglione nasceu na Puglia em 1921, e construiu sua história unindo a tradição de uma vinícola familiar à constante busca por inovação e a elaboração de vinhos de qualidade.
Atualmente, a vinícola é conduzida pela quarta geração da família, que ao longo de mais de um século, tornou-se uma das principais representantes dos vinhos do sul da Itália, mantendo o alto padrão de seus produtos e ao mesmo tempo preservando a identidade do território e de suas variedades autóctones.
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