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Varvaglione Moi Primitivo Puglia IGP
Incorpora o conceito da linha jovem, em seu bouquet mostra aromas e com nuances de especiarias, cassis e violeta. Em boca é equilibrado com taninos macios, persistentes e com notas de frutos secos, tâmara e ameixa.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Primitivo
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
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País: Itália
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 14 - 16 °C
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Visual: Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos.
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Olfativo: Aroma de frutas vermelhas com toques de ameixa e cassis
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Gustativo: Em boca é um vinho equilibrado e com taninos macios
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 25ºC e 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 13,0%
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Acidez Total: 5,73 g/l de ácido tartárico
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Açúcares totais em glicose: 7,20g/l
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pH: 3,55
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Pratos estruturados e com sabores pronunciados são as opções ideais para acompanhar esse rótulo de taninos macios e notas de frutas secas. Cortes de carne com mais gordura são ótimas opções, como filé ou alcatra.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Beirute de Filé Mignon
Bife de Alcatra
Massa ao Molho de Berinjelas
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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