Ficha Técnica

Varvaglione

Primitivo Di Manduria Papale Linea Oro Dop

• Tipo: Tinto Meio Seco

• Varietal: Primitivo 100%

• Terroir: Manduria - Provincia di Taranto - Puglia | Itália

• País: Itália

• Safra: 2017

• Teor Alcoólico: 14%

• Volume: 750ml

• Maturação: 10 meses em barricas de carvalho francês e americano

• Temperatura de Serviço: 16º a 18ºC

Um belo convite a uma degustação sem pressa, apenas com o desejo de apreciar o verdadeiro terroir da região de Puglia. Este rico e encorpado vinho ganha complexidade ao maturar em barricas de carvalho francês e americano durante 10 meses.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho rubi.

• Olfativo: Aroma intenso com notas de ameixa, frutos do bosque e toques amadeirados.

• Gustativo: Em boca é um vinho estruturado e persistente.

• Vinificação: Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa a frio Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC Prensagem descontínua delicada Fermentação malolática Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês e americano durante 10 meses Estabilizações, envase e rotulagem

• Harmonização: Codorna ao Molho de Vinho Tinto. Polenta Mole com Ragu de Cordeiro. Queijos.

Laudo técnico:

• Álcool: 14%