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Primitivo Di Manduria Papale Dop
Elaborado em homenagem ao Papa Bento XIII (Pierfrancesco Orsini | 1649-1730) nascido na Puglia e eleito no conclave de 1724. Este rico e encorpado vinho ganha complexidade ao maturar em barricas de carvalho francês e americano durante 10 meses.
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Tipo: Tinto Meio Seco
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Varietal: Primitivo
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Manduria - Provincia sud di Taranto - Puglia
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País: Itália
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Maturação: 8 meses de maturação em barricas de carvalho francês
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Visual: Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos.
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Olfativo: Aroma intenso com notas de ameixa, amora, alcaçuz e nuances de cacau.
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Gustativo: Em boca é um vinho frutado e persistente.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Maturação de 100% do vinho em tonéis de carvalho francês durante 8 meses
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 14,0%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Para acompanhar as notas frutas e a persistência deste rótulo pratos com sabores e temperos mais pronunciados, além de mais estruturados são ótimas opções. Carnes mais gordurosas também tornam a harmonia em boca ainda melhor, convidando ao próximo gole.
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Costelão
Espaguete ao Ragu de Pato
Salmão com Alcaparras
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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