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Varvaglione Primitivo Del Salento 12 e Mezzo Igp
Uma das linhas mais importantes da Varvaglione, 12 e Mezzo refere-se ao grau alcóolico de todos os vinhos que fazem parte desta linha.
Código do produto: DIT051GF
EAN: 8031303000673
DUN: 8031303000727
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Tipo: Tinto Meio Seco
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Varietal: Primitivo
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto - Puglia | Itália
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País: Itália
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Safra: 2020
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 12ºC
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Maturação: 12 meses em barricas de carvalho americano
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Visual: Coloração vermelho rubi.
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Olfativo: Aroma com toques de ameixa e cereja. Nuances de baunilha e cacau.
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Gustativo: Em boca é um vinho de boa estrutura e final persistente.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho americano durante 12 meses
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 12,5%
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
As nuances de baunilha e cacau que evidenciam a passagem por barrica de carvalho inglês se pronunciam de forma ainda mais equilibrada quando harmonizadas com pratos que trazem certa acidez e sabores terrosos. Molhos a base de tomate e ingredientes como cogumelos são as harmonizações ideias para este rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Lasanha Bolonhesa
Massa ao Molho de Tomate
Risoto de Funghi
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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