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Cosimo Collezione Privata Primitivo di Manduria
Um vinho originado de vinhas velhas que são cultivadas de acordo com a tradição da família. Vinho intenso que traz todo potencial da uva primitivo no Terroir de Manduria.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Primitivo
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Manduria, Provincia di Taranto, Puglia
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País: Itália
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Volume: 750ml
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Maturação: 14 meses em barricas de carvalho francês e americano
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Visual: Vermelho rubi
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Olfativo: Aroma intenso de frutas negras, compota, frutas secas, chocolate e especiarias.
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Gustativo: Apresenta taninos macios e acidez muito bem equilibrada, apresenta final de boca persistente.
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- Seleção e colheita manual dos cachos de vinhas velhas
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- Maceração e fermentação alcoólica com temperatura controlada
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- Fermentação malolática
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- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 14 meses
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- Estabilização e engarrafamento
Laudo técnico
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Para este rótulo equilibrado e persistente, as melhores combinações são pratos de sabores marcantes e texturas características. Suas notas de frutas negras e secas e as nuances de especiarias combinam com molhos, como o de tomate seco e com a estrutura que queijos e carnes oferecem.
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Massa ao Molho de Tomate Seco
Queijos
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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