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Varvaglione 12 e Mezzo Rosato del Salento Igp
O 12 e Mezzo Rosato é uma das expressões mais modernas e bem-sucedidas da linha 12 e Mezzo da Varvaglione. Elaborado com 100% Negroamaro, uva emblemática da Puglia, o vinho traduz perfeitamente o estilo mediterrâneo da região: leve, fresco, aromático e extremamente gastronômico. Seu nome faz referência aos 12,5% de álcool, característica comum a toda a linha, pensada para oferecer vinhos equilibrados e de grande prazer de consumo.
Produzido na província de Taranto, em Salento, no extremo sul da Puglia, região marcada por clima quente, intensa luminosidade e forte influência marítima. Essas condições favorecem o amadurecimento ideal da Negroamaro, preservando ao mesmo tempo frescor e intensidade aromática.
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Tipo: Rosé Meio Seco
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Varietal: Negroamaro
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto, Puglia | Itália
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País: Itália
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 6º à 8ºC
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Visual: Coloração rosa pêssego, com perfeita limpidez e de brilho intenso.
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Olfativo: Sedutor encontro entre frutas vermelhas frescas e flores brancas.
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Gustativo: Leve, refrescante e delicado. Perfeito para ser consumido "in pureza". Sua acidez balanceada com o médio teor alcoólico contribui para uma apreciação plena e convidativa.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Breve maceração pré-fermentativa a frio
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- Separação do mosto
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- Clarificação do mosto por flotação utilizando nitrogênio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15°C)
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- Parada de fermentação ao atingir 12,5% de teor alcoólico
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- Contato prolongado com os sedimentos da fermentação (Sur Lie)
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- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 12,5%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Entre seus aromas de flores brancas e frutas frescas, pratos que acompanham essas notas são as opções ideais. Outra possibilidade são peixes levemente gordurosos como o salmão para que a acidez equilibrada do vinho provoque a limpeza do paladar.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Frutos do Mar
Queijos
Saladas
Varvaglione nasceu na Puglia em 1921, e construiu sua história unindo a tradição de uma vinícola familiar à constante busca por inovação e a elaboração de vinhos de qualidade.
Atualmente, a vinícola é conduzida pela quarta geração da família, que ao longo de mais de um século, tornou-se uma das principais representantes dos vinhos do sul da Itália, mantendo o alto padrão de seus produtos e ao mesmo tempo preservando a identidade do território e de suas variedades autóctones.
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