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Varvaglione 12 e Mezzo Rosato del Salento Igp
Uma das linhas mais importantes da Varvaglione, 12 e Mezzo refere-se ao grau alcóolico de todos os vinhos que fazem parte desta linha.
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Tipo: Rosé Meio Seco
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Varietal: Negroamaro
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto, Puglia | Itália
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País: Itália
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 6-8 °C
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Visual: Coloração rosa pêssego, com perfeita limpidez e de brilho intenso.
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Olfativo: Sedutor encontro entre frutas vermelhas frescas e flores brancas.
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Gustativo: Leve, refrescante e delicado. Perfeito para ser consumido "in pureza". Sua acidez balanceada com o médio teor alcoólico contribui para uma apreciação plena e convidativa.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Breve maceração pré-fermentativa a frio
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- Separação do mosto
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- Clarificação do mosto por flotação utilizando nitrogênio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15°C)
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- Parada de fermentação ao atingir 12,5% de teor alcoólico
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- Contato prolongado com os sedimentos da fermentação (Sur Lie)
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- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 12,5%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Entre seus aromas de flores brancas e frutas frescas, pratos que acompanham essas notas são as opções ideais. Outra possibilidade são peixes levemente gordurosos como o salmão para que a acidez equilibrada do vinho provoque a limpeza do paladar.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Frutos do Mar
Queijos
Saladas
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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