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Varvaglione 12 e Mezzo Negroamaro Del Salento Igp
Uma das linhas mais importantes da Varvaglione, 12 e Mezzo refere-se ao grau alcóolico de todos os vinhos que fazem parte desta linha.
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Tipo: Tinto Meio Seco
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Varietal: Negroamaro
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Produtor: Varvaglione
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Terroir: Provincia di Taranto - Puglia | Itália
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País: Itália
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16º a 18ºC
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Maturação: 3 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Intenso vermelho rubi com reflexo púrpura.
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Olfativo: Vinho de exuberante intensidade aromática. Notas de frutas vermelhas e negras mesclam-se às delicadas nuances de baunilha, revelando a perfeita integração do carvalho.
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Gustativo: Um vinho de grande elegância e sofisticação. Os taninos, perfeitamente maduros, envolvem o paladar com uma textura macia e aveludada, e abrem caminho para marcantes notas de baunilha.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 3 meses
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 12,5%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
As marcantes notas de baunilha e os taninos sedosos deste rótulo combinam com pratos mais leves como saladas. Alimentos com sabores fortes e pronunciados, como os queijos azuis também são ótimas opções para harmonizarem com a elegância deste rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Massas com Molhos Leves
Pizzas
Queijos
Fundada em 1921 a Varvaglione sempre buscou a excelência, guiada pelo objetivo de explorar o melhor das castas da região a filosofia da vinícola se baseia no binómio tradição – inovação. A empresa zela pela qualidade dos seus vinhos no campo com uma criteriosa seleção das uvas, criteriosa escolha das vindimas, meticuloso controlo do processo de vinificação e constante pesquisa para aperfeiçoar as técnicas de adega.
Hoje a vinícola está em sua quarta geração, que busca junta seu objetivo de manter a história familiar e qualidade reconhecida ao longo dos anos concomitante com a tecnologia e inovação da sua produção.
Trazer para a garrafa o encanto da cultura de um território único: este é o ambicioso projeto de Varvaglione 1921.
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