Ficha Técnica

Varvaglione

Cosimo Collezione Privata Primitivo di Manduria

• Tipo: Tinto

• Varietal: Primitivo

• Terroir: Manduria, Provincia di Taranto, Puglia

• País: Itália

• Volume: 750ml

• Maturação: 14 meses em barricas de carvalho francês e americano

Um vinho originado de vinhas velhas que são cultivadas de acordo com a tradição da família. Vinho intenso que traz todo potencial da uva primitivo no Terroir de Manduria.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi

• Olfativo: Aroma intenso de frutas negras, compota, frutas secas, chocolate e especiarias.

• Gustativo: Apresenta taninos macios e acidez muito bem equilibrada, apresenta final de boca persistente.

• Vinificação: Seleção e colheita manual dos cachos de vinhas velhas Maceração e fermentação alcoólica com temperatura controlada Fermentação malolática Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 14 meses Estabilização e engarrafamento

• Harmonização: Massa ao Molho de Tomate Seco. Queijos.