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Montes Wings
Buscamos sempre ir mais longe, e dessa vez, queríamos ir mais alto, ir além da sabedoria é desafiador e para voar são necessárias duas asas. Um voo criativo de duas gerações, nosso fundador, Aurelio Montes e seu filho, que resultou em um Carménère único.
Código do produto: DCH840GF
EAN: 715126001458
DUN: 10715126001455
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Tipo: Tinto
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Varietal: Cabernet Franc 15% Carménère 85%
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Produtor: Montes
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Terroir: Apalta
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País: Chile
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 18 meses em barrica de carvalho francês. 70% das barricas são de 1° uso.
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Visual: Este vinho apresenta uma coloração vermelha intensa com tons violáceos, muito característicos do Carménère.
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Olfativo: No nariz é muito intenso, com aromas de frutas negras como amoras e mirtilos, acompanhado de agradáveis notas de especiarias como pimentão e pimenta preta, que juntamente com os aromas doces da barrica francesa agregam complexidade.
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Gustativo: Na boca sente-se um vinho redondo, extremamente suave e poderoso de final longo e agradável.
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- Seleção final dos cachos;
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- Seleção manual das bagas;
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- Maceração a frio de 5 a 7 dias em temperatura controlada de 10°C
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- Fermentação alcóolica com temperatura controlada;
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- 18 meses em barrica de carvalho francês sendo 70% delas de 1° uso;
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- Estabilização;
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- Engarrafamento.
Laudo técnico
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pH: 3,5
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Açúcar Residual: 3,17 g/L
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Este rótulo pede por pratos que acompanhem notas características da casta Carménère . Entre os pratos ideais estão carnes de média ou pouca gordura de sabores intensos, adocicados e bem estruturados.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Cordeiro
Lasanha Bolonhesa
Lombo Suíno Caramelizado
Foi em 1987 que Aurelio Montes e Douglas Murray, com ampla experiência no mundo do vinho, quiseram realizar seus sonhos de produzir vinhos de qualidade muito superior ao que se produzia no Chile naquela época. Em 1988 juntaram-se aos outros dois sócios originais, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um dando sua contribuição especial e complementar, criando assim a Viña Montes, originalmente denominada Discover Wine Ltda.
A fama não demorou a chegar quando, com todo o esforço e paixão, foi criado o primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, um vinho verdadeiramente diferente dos chilenos então disponíveis no mercado. Concentrado, complexo e sério, teve sucesso imediato e nos mostrou que haviam escolhido o caminho certo, pensando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. A versão 1987 deste Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho verdadeiramente premium exportado pelo Chile.
Atualmente a Viña Montes segue sendo sinônimo de qualidade e consistência, mas sempre focada em inovação e buscando produções mais inteligentes e sustentáveis, se consagrando assim como uma das joias do vinho chileno.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Montes Wings
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Montes
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2019
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Inglaterra
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95 pontos
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ALISTAIR COOPER MW
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2023
