• Safra: 2021

  • Teor Alcoólico: 14,5%

  • Volume: 750 ML

  • Temperatura de Serviço: 16 - 18ºC

  • Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês

  • Visual: Cor vermelha carmim intensa

  • Olfativo: O seu nariz fala-nos de um vinho maduro, frutado, mas ao mesmo tempo com notas harmoniosas de carvalho francês tostado. Aromas de ameixas e figos são percebidos, assim como cerejas em calda e groselha. O carvalho tostado confere-lhe notas doces, como licor, chocolate e notas suaves de canela.

  • Gustativo: A sua boca é equilibrada, com taninos muito macios, de grande volume. Na boca, o que permite sentir com maior força e persistência a sua complexidade de aromas e sabores.

  • - Colheita manual das uvas;

  • - Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas;

  • - Fermentação malolática em tanques de inox ou de concreto;

  • - Maturação por 12 meses em barricas de carvalho (50% novas)

Laudo técnico
  • pH: 3,59

  • Acidez Total (H2SO4): 3,7 g/Lt

  • Açúcar residual: 3 g/Lt

Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

Para acompanhar este vinho excepcional você pode harmonizar pratos com sabores intensos e marcantes. Cogumelos, principalmente os de sabor mais intenso, são ótimos ingredientes para fazerem parte das receitas, uma vez que seu sabor combina com as notas do vinho. Massas que apresentam bastante estrutura e molhos a base de tomate, também formam uma bela combinação!

A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:

 

  • Filé ao Molho Funghi

    Ravióli ao Sugo

Foi em 1987 que Aurelio Montes e Douglas Murray, com ampla experiência no mundo do vinho, quiseram realizar seus sonhos de produzir vinhos de qualidade muito superior ao que se produzia no Chile naquela época. Em 1988 juntaram-se aos outros dois sócios originais, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um dando sua contribuição especial e complementar, criando assim a Viña Montes, originalmente denominada Discover Wine Ltda.

A fama não demorou a chegar quando, com todo o esforço e paixão, foi criado o primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, um vinho verdadeiramente diferente dos chilenos então disponíveis no mercado. Concentrado, complexo e sério, teve sucesso imediato e nos mostrou que haviam escolhido o caminho certo, pensando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. A versão 1987 deste Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho verdadeiramente premium exportado pelo Chile.

Atualmente a Viña Montes segue sendo sinônimo de qualidade e consistência, mas sempre focada em inovação e buscando produções mais inteligentes e sustentáveis, se consagrando assim como uma das joias do vinho chileno.

Premiações

  • Vinho

  • Vinícola

  • Safra

  • País

  • Premiação

  • Concurso

  • Ano

  • 92 pontos
  • Montes Alpha Carménère

  • Montes

  • 2021

  • Estados Unidos

  • 92 pontos

  • James Suckling

  • 2023

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