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Montes Folly Syrah
Montes Folly é um vinho selvagem de excepcional qualidade, um Syrah, produto dos vinhedos localizados nas encostas mais altas de La Finca de Apalta, no Vale de Colchagua, gerando suas excepcionais uvas, fazendo de Montes Folly um vinho rico em cor e taninos, complexo e forte. As uvas são colhidas à mão e rigorosamente selecionadas. Montes Folly foi premiado como o melhor Syrah do Chile.
Código do produto: DCH842GF
EAN: 7804303271708
DUN: 10715126000663
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Syrah
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Produtor: Montes
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Terroir: Vale de Apalta (Colchagua)
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País: Chile
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Safra: 2020
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Teor Alcoólico: 15%
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 18 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Tem uma impressionante cor vermelha carmim profunda com tons violáceos nas bordas
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Olfativo: Seus aromas rementem a frutas vermelhas e azuis maduras, como mirtilos, amoras, cerejas e também ameixas pretas. Aparecem notas de biscoito, acompanhadas de especiarias doces como a noz-moscada e a baunilha, fruto da sua estadia de 18 meses em barricas francesas. Da mesma forma, notas de couro, chocolate amargo e um assado leve.
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Gustativo: O paladar é muito equilibrado, com taninos macios que dão estrutura ao vinho, além disso, possuí sabores lácteos que contribuem para o volume global de sensações.
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- Colheita Manual;
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- Movimentação das bagas por gravidade;
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- Uso de leveduras selecionadas;
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- Fermentação em temperaturas controladas
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- Maturação em barricas de carvalho francês por 18 meses (80% novas e 20% de segundo uso)
Laudo técnico
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pH: 3,48
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Acidez Total (H2SO4): 3,94 g/L
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Açúcar Residual: 3,85 g/L
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Carnes vermelhas são a combinação ideal para este vinho. Você pode optar por receitas com sabores marcantes, apostando em molhos de vinho tinto. Carnes mais magras e suaves, mas de sabores intensos, como cordeiro, também formam uma bela combinação com este vinho.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Cordeiro
Filé ao Molho Madeira
Risoto ao Ragu de Fraldinha
Foi em 1987 que Aurelio Montes e Douglas Murray, com ampla experiência no mundo do vinho, quiseram realizar seus sonhos de produzir vinhos de qualidade muito superior ao que se produzia no Chile naquela época. Em 1988 juntaram-se aos outros dois sócios originais, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um dando sua contribuição especial e complementar, criando assim a Viña Montes, originalmente denominada Discover Wine Ltda.
A fama não demorou a chegar quando, com todo o esforço e paixão, foi criado o primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, um vinho verdadeiramente diferente dos chilenos então disponíveis no mercado. Concentrado, complexo e sério, teve sucesso imediato e nos mostrou que haviam escolhido o caminho certo, pensando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. A versão 1987 deste Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho verdadeiramente premium exportado pelo Chile.
Atualmente a Viña Montes segue sendo sinônimo de qualidade e consistência, mas sempre focada em inovação e buscando produções mais inteligentes e sustentáveis, se consagrando assim como uma das joias do vinho chileno.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Montes Folly Syrah
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Montes
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2020
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Inglaterra
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94 pontos
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ALISTAIR COOPER MW
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2023
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Montes Folly Syrah
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Montes
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2020
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Inglaterra
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92 pontos
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Tim Atkin
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2023
