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Montes Alpha Chardonnay
Montes Alpha, o vinho pioneiro que abriu caminho para todos os outros vinhos premium chilenos. Permanece como o número 1 no nicho de vinhos premium chilenos, tendo comprovado desde cedo a credibilidade da Viña Montes como produtor de vinhos premium de classe mundial. Todos os vinhos Alpha receberam ‘Top Scoring’ e ‘Best Value’ da influente revista Wine Spectator: uma grande conquista para os vinhos chilenos neste nível de preço.
Código do produto: DCH837GF
EAN: 715126000123
DUN: 30715126000124
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Tipo: Branco Seco
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Varietal: Chardonnay
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Produtor: Montes
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Terroir: Aconcágua Costa
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País: Chile
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 14%
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Volume: 750 ML
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Temperatura de Serviço: 10º à 12ºC
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Maturação: 30% do vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Apresenta coloração amarelo dourado de intensidade média.
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Olfativo: Os seus aromas são complexos, com um grande caráter de frutas tropicais maduras, como mamão, pêssego, toranja amarela e Physalis. Também se percebe notas derivadas de sua passagem por barricas de carvalho francês, como baunilha, torrone e tosta média, muito bem integradas nos aromas frutados.
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Gustativo: No paladar é fresco e crocante, volume médio com fixação muito boa, vibrante e persistente.
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- Colheita manual dos cachos;
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- As uvas para este Chardonnay foram processadas de três maneiras diferentes: todo o cacho pressionado, desengaçada e prensada, ou macerado a frio por algumas horas.;
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- Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas (35% em barricas de carvalho);
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- 75% do vinho é sulfatado, os outros 25% realizam fermentação malolática;
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- 30% do vinho maturou por 12 meses em barricas de carvalho.
Laudo técnico
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pH: 3,43
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Acidez total (H2SO4): 3,7 g/L
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Açúcar residual 2,3 g/Lt
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para este Chardonnay, as harmonizações ideais levam sabores frescos. Você pode escolher peixes com mais untuosidade como salmão e equilibrá-lo com a acidez do vinho e temperos que tenham mais acidez. Um tradicional suflê de siri também é uma ótima pedida para acompanhar este vinho. Para momento mais descontraídos, aposte em uma tábua de queijos saborosa.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Queijos
Suflê de Siri
Tartar de salmão
Foi em 1987 que Aurelio Montes e Douglas Murray, com ampla experiência no mundo do vinho, quiseram realizar seus sonhos de produzir vinhos de qualidade muito superior ao que se produzia no Chile naquela época. Em 1988 juntaram-se aos outros dois sócios originais, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um dando sua contribuição especial e complementar, criando assim a Viña Montes, originalmente denominada Discover Wine Ltda.
A fama não demorou a chegar quando, com todo o esforço e paixão, foi criado o primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, um vinho verdadeiramente diferente dos chilenos então disponíveis no mercado. Concentrado, complexo e sério, teve sucesso imediato e nos mostrou que haviam escolhido o caminho certo, pensando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. A versão 1987 deste Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho verdadeiramente premium exportado pelo Chile.
Atualmente a Viña Montes segue sendo sinônimo de qualidade e consistência, mas sempre focada em inovação e buscando produções mais inteligentes e sustentáveis, se consagrando assim como uma das joias do vinho chileno.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Montes Alpha Chardonnay
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Montes
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2021
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Inglaterra
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88 pontos
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Tim Atkin
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2023
