• Safra: 2020

  • Teor Alcoólico: 14,5%

  • Volume: 750mL

  • Temperatura de Serviço: 16°C - 18°C

  • Maturação: 80% do vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês de 1° uso e 20% em barricas de carvalho francês de 2º uso.

  • Visual: Coloração vermelho carmim profundo, muito típico da casta.

  • Olfativo: Seus aromas são diversos e complexos, com predominância de frutas maduras pretas e azuis como amoras, ameixas e mirtilos. O contato de 18 meses com carvalho traz notas evidentes de especiarias doces como pimenta rosa, café e tabaco recém torrado.

  • Gustativo: Na boca é muito equilibrado e sedoso, reaparecendo os sabores frutados e lácteos, com grande volume e com longa persistência.

  • - Seleção final dos cachos;

  • - Maceração a frio por 5 a 7 dias;

  • - Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas em temperatura controlada;

  • - 80% do vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês de 1° uso e 20% em barricas de carvalho francês de 2º uso.

  • - Estabilização;

  • - Engarrafamento.

Laudo técnico
  • pH: 3,52

  • Açúcar residual: 3,33 g/L

  • Acidez total (H2SO4): 3,72 g/lt

Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

O Purple Angel pede por pratos de sabores intensos e marcantes com mais estrutura. Carnes com sabores mais pronunciados, embora suaves, combinam muito bem. Cortes de carne de porco ou cordeiro são as melhores opções. Além disso, massas recheadas com molhos mais densos formam uma combinação incrível com este vinho.

A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:

  • Canelone de Carne

    Costela Suína

    Pizza de Cordeiro com Cebola Caramelizada

Foi em 1987 que Aurelio Montes e Douglas Murray, com ampla experiência no mundo do vinho, quiseram realizar seus sonhos de produzir vinhos de qualidade muito superior ao que se produzia no Chile naquela época. Em 1988 juntaram-se aos outros dois sócios originais, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um dando sua contribuição especial e complementar, criando assim a Viña Montes, originalmente denominada Discover Wine Ltda.

A fama não demorou a chegar quando, com todo o esforço e paixão, foi criado o primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, um vinho verdadeiramente diferente dos chilenos então disponíveis no mercado. Concentrado, complexo e sério, teve sucesso imediato e nos mostrou que haviam escolhido o caminho certo, pensando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. A versão 1987 deste Cabernet Sauvignon foi o primeiro vinho verdadeiramente premium exportado pelo Chile.

Atualmente a Viña Montes segue sendo sinônimo de qualidade e consistência, mas sempre focada em inovação e buscando produções mais inteligentes e sustentáveis, se consagrando assim como uma das joias do vinho chileno.

Premiações

  • Vinho

  • Vinícola

  • Safra

  • País

  • Premiação

  • Concurso

  • Ano

  • 95 pontos
  • Montes Purple Angel

  • Montes

  • 2020

  • Inglaterra

  • 95 pontos

  • Tim Atkin

  • 2023

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