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Kopke Fine Ruby
O Vinho do Porto Fine Ruby é assinado pelo renomado enólogo Carlos Alves. Suas uvas provêm de vinhedos dispostos ao longo das encostas do Rio Douro, a 600 metros de altura aproximadamente.
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Tipo: Vinho de Sobremesa
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Varietal: Tinta Roriz 30% Tinto Cão 30% Touriga França 20% Tinta Barroca 20%
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Produtor: Kopke
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Terroir: Douro | Portugal
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País: Portugal
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Teor Alcoólico: 19,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 12 - 14 °C
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Maturação: 3 anos
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Visual: Profunda coloração vermelho-rubi, com bordas granada.
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Olfativo: Nariz clássico, onde a vivacidade das frutas maduras confluem num delicado equilíbrio.
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Gustativo: Firme, vigoroso, com retrogosto lembrando frutas frescas, além de um longo e harmonioso fim de boca.
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- Colheita manual
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- Seleção de cachos
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- Desengace e esmagamento
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- Fermentação alcoólica (28 - 30°C)
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- Adição de aguardente vínica
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- 3 anos de maturação em barricas
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- Envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 19,5%
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pH: 3,61
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Acidez Total: 4,7 g/L de ácido tartárico
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Açúcares totais em glicose: 102,0 g/L
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
O final de boca longo e convidativo deste Fine Ruby combina com sobremesas à base de chocolates, que tenham notas de cacau para harmonizar com o vinho. Outra boa opção são tortas e doces com maça para combinar com as notas de frutas maduras do rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Cassata de Bombom
Chocolates
Torta de Maçã com Canela
A Kopke está desde 1638 criando experiências com vinhos carregando ao longo de gerações o legado de sua história. Conhecida como a marca mais antiga de Vinho do Porto, a Kopke foi fundada por uma família alemã, mantendo ao longo dos séculos a alta qualidade de seus vinhos.
