Ficha Técnica

Kopke

Kopke Colheita 2003

• Tipo: Tinto Licoroso

• Varietal: Tinta Roriz 25% Touriga França 25% Touriga Nacional 25% Tinta Barroca 25%

• Terroir: Douro | Portugal

• País: Portugal

• Safra: 2003

• Teor Alcoólico: 20%

• Volume: 750ml

• Maturação: 7 anos

• Temperatura de Serviço: 12 - 14 °C

Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a sequenciação de 99% do genoma humano, com uma precisão de 99.99%. Um enorme avanço científico com repercussões na medicina mas levantando também importantes questões éticas.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Intensa coloração vermelho-rubi com auréola tawny.

• Olfativo: Apresenta um complexo bouquet de frutos secos, onde se destacam as notas de especiarias.

• Gustativo: Sofisticado e delicado no paladar. Boa estrutura, acidez bem balançada e agradável untuosidade. Final longo e persistente.

• Vinificação: Colheita manual Seleção de cachos Desengace e esmagamento Fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30 °C) Adição de aguardente vínica 7 anos de maturação em barricas Concepção do blend Envase e rotulagem

• Harmonização: Chocolates. Queijos. Torta de Maçã com Canela.

Laudo técnico:

• Álcool: 20,0%

• pH: 3,55

• Acidez Total: 4,44 g/L de ácido tartárico

• Açúcares totais em glicose: 118,0 g/L