Ficha Técnica

Privado: El Porvenir

Laborum Torrontés

• Tipo: Branco

• Varietal: Torrontés

• Terroir: Vale de Cafayate - Salta

• País: Argentina

• Safra: 2017

• Teor Alcoólico: 13,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 8 - 10 °C

• Análise Organoléptica:

• Visual: Delicado amarelo palha, com nuances esverdeadas.

• Olfativo: Intenso e elegante, predominando frutas cítricas. Ao longo da degustação notas florais são reveladas, remetendo a rosas.

• Gustativo: Boa estrutura e acidez vibrante. Retrogosto floral, evidenciando a nitidez do varietal

• Vinificação: Colheita manua Seleção final dos cachos Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa Prensagem descontínua e delicada Separação do mosto flor Clarificação do mosto Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem

• Harmonização: Crustáceos. Lasanha de Berinjela. Mix de Folhas Verdes.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%

• Acidez Total: 6,55 g/l em ácido tartárico

• pH: 3,38

• Açúcar Residual: 2,5 g/l