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Amauta Absoluto Malbec
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Tipo: Tinto
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Varietal: Malbec
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Produtor: Privado: El Porvenir
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Terroir: Vale de Cafayate - Salta
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País: Argentina
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 14%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Visual: Vermelho rubi intenso.
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Olfativo: Frutas vermelhas frescas como framboesa, morango, cereja e seu característico toque de especiarias
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Gustativo: Com média estrutura, apresenta taninos finos e elegantes, com acidez equilibrada.
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- Colheita manual
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa de 4 dias (5°C)
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica de 14 dias, com temperatura controlada de 26 a 28ºC
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- Maceração pós-fermentativa de 15
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 14%
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Acidez Total: 6 g/l em ácido tartárico
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pH: 3,77
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Açúcar Residual: 2 g/l
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Codorna ao Molho de Vinho Tinto
Filé ao Molho Madeira
Massa ao Molho de Tomate Seco
El Porvenir de Cafayate é uma vinícola familiar que significa o luxo de poder olhar a longo prazo. Cada um de seus vinhos reflete o respeito por seu terroir e sua cultura. A vinícola carrega como herança dos antepassados o espírito empreendedor, sempre em busca de novos desafios. Para a El Porvenir, a fusão entre inovação e o respeito pela identidade e caráter inconfundível do terroir resultam em vinhos excepcionais.
