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Laborum De Parcela Finca Santa Maria Bonarda
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Tipo: Tinto
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Varietal: Bonarda
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Produtor: Privado: El Porvenir
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Terroir: Vale de Cafayate - Salta
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País: Argentina
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Safra: 2017
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Teor Alcoólico: 14,6%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18°C
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Visual: Vermelho-rubi, com reflexos granada.
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Olfativo: De aromas intensos e caráter frutado, remetendo a ameixas, cerejas, morangos maduros e marmelo. Outros aromas de maior complexidade podem ser percebidos, como cravo, mirra e chá preto.
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Gustativo: De textura sedosa e taninos redondos. Sua acidez é percebida no meio de boca, possuindo um final limpo e longo. Toque de ameixa e chocolate são percebidos no retro-olfato.
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- Colheita manual
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Seleção das bagas
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica integral em barris de carvalho francês (Foudres)
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- Prensagem descontínua delicada
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- 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano (20% de primeiro e 80% de segundo uso)
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- Fermentação malolática espontânea
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 14,6%
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Acidez Total: 6,20 g/l em ácido tartárico
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pH: 3,7
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Açúcar Residual: 3,10 g/l
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Alcatra com Molho de Nozes
Risoto ao Ragu de Fraldinha
Chocolate com Alto Teor de Cacau
El Porvenir de Cafayate é uma vinícola familiar que significa o luxo de poder olhar a longo prazo. Cada um de seus vinhos reflete o respeito por seu terroir e sua cultura. A vinícola carrega como herança dos antepassados o espírito empreendedor, sempre em busca de novos desafios. Para a El Porvenir, a fusão entre inovação e o respeito pela identidade e caráter inconfundível do terroir resultam em vinhos excepcionais.
