• Safra: 2015

  • Teor Alcoólico: 14,5%

  • Volume: 750ml

  • Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C

  • Visual: Vermelho-rubi, com reflexos violáceos.

  • Olfativo: Frutas vermelhas e negras maduras, como framboesas e cerejas. Também aparecem notas de ameixa, cassis e figos secos. A madeira está presente aportando delicados traços de baunilha, defumado e café.

  • Gustativo: Ataque marcante, onde a acidez vai deixando lugar para os taninos firmes e robustos. Final longo e persistente.

  • - Colheita manual

  • - Seleção final dos cachos

  • - Desengace das uvas frescas

  • - Maceração pré-fermentativa por 6 dias (4°C)

  • - Uso de leveduras selecionadas

  • - Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 15 dias, com temperatura de 27 a 29°C

  • - Maceração pós-fermentativa por 20 dias

  • - Prensagem descontínua delicada;- Fermentação malolática

  • - Maturação de 18 a 22 meses em barris de carvalho francês e americano de primeiro uso

  • - Assemblage

  • - Estabilizações, envase e rotulagem

Laudo técnico
  • Álcool: 14,5%

  • Acidez Total: 5,90 g/l em ácido tartárico

  • pH: 3,75

  • Açúcar Residual: 2,10 g/l

  • Risoto de Parma com Figo

    Carnes de Caça

    Queijos

El Porvenir de Cafayate é uma vinícola familiar que significa o luxo de poder olhar a longo prazo. Cada um de seus vinhos reflete o respeito por seu terroir e sua cultura. A vinícola carrega como herança dos antepassados o espírito empreendedor, sempre em busca de novos desafios. Para a El Porvenir, a fusão entre inovação e o respeito pela identidade e caráter inconfundível do terroir resultam em vinhos excepcionais.

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