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Amauta Absoluto Torrontés
As variedades que compõem a linha Amatuta Absoluto surge da singularidade do terroir de Cafayate, buscando refletir características legítimas da região e dizer com autenticidade de onde vem.
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Tipo: Branco
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Varietal: Torrontés
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Produtor: Privado: El Porvenir
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Terroir: Vale de Cafayate - Salta
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País: Argentina
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 6 - 8 °C
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Visual: Amarelo palha, com laivos esverdeados. Límpido e brilhante.
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Olfativo: Caráter frutado, fresco e tropical. Aromas intensos, característicos do varietal, com delicadas notas florais equilibradas por aromas cítricos
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Gustativo: Fresco, jovem, frutado e agradável. Coincide com sua fragrância olfativa. Boa estrutura e excelente acidez
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- Colheita manual;
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- Seleção final dos cachos;
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- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;
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- Prensagem descontínua e delicada;
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- Clarificação do mosto;
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- Uso de leveduras selecionadas;
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- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;
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- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.
Laudo técnico
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Álcool: 13%
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Acidez Total: 6,5 g/l em ácido tartárico
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pH: 3,4
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Açúcar Residual: 2,1 g/l
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Frango com Molho de Laranja
Sushi
Saladas
El Porvenir de Cafayate é uma vinícola familiar que significa o luxo de poder olhar a longo prazo. Cada um de seus vinhos reflete o respeito por seu terroir e sua cultura. A vinícola carrega como herança dos antepassados o espírito empreendedor, sempre em busca de novos desafios. Para a El Porvenir, a fusão entre inovação e o respeito pela identidade e caráter inconfundível do terroir resultam em vinhos excepcionais.
