Ficha Técnica

Privado: El Porvenir

Laborum Tannat

• Tipo: Tinto Meio Seco

• Varietal: Tannat

• Terroir: Vale de Cafayate - Salta | Argentina

• País: Argentina

• Safra: 2017

• Teor Alcoólico: 14,6%

• Volume: 750ml

• Maturação: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso

• Temperatura de Serviço: 16º a 18ºC

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi intenso, com nítidas nuances violáceas.

• Olfativo: Frutas vermelhas maduras e notas florais, além de eucalipto e frutos secos. Proporciona marcante presença amadeirada.

• Gustativo: Taninos maduros e intensos. Elevada estrutura, acidez vivaz e final amplo.

• Vinificação: Colheita manual Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa por 6 dias (4°C) Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês por 15 dias Maceração pós-fermentativa por 20 dias Prensagem descontínua delicada Fermentação malolática Maturação de 12 meses em barris de carvalho francês e americano de primeiro uso Estabilizações, envase e rotulagem

• Harmonização: Costelão. Ossobuco. Risoto de Parmesão.

Laudo técnico:

• Álcool: 14,6%

• Acidez Total: 6,7 g/l em ácido tartárico

• pH: 3,7

• Açúcar Residual: 2,3 g/l