Ficha Técnica

Virgen De Las Viñas

Virgen de las Viñas Tomillar Tempranillo

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Tempranillo

• Terroir: Tierra de Castilla, La Mancha

• País: Espanha

• Safra: 2020

• Teor Alcoólico: 13%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Os vinhos da linha Tomillar são uma homenagem ao terroir de Tomelloso, uma pequena província de Ciudad Real, em La Mancha. Curiosamente, esta região serviu de inspiração e cenário para dar vida as aventuras do personagem Dom Quixote de La Mancha.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Intensa coloração vermelho rubi com reflexos púrpura.

• Olfativo: Excelente intensidade aromática com grande riqueza frutada, evidenciando notas de frutas vermelhas e negras frescas.

• Gustativo: Taninos elegantes e equilibrada acidez, fruta vermelha com ligeiro toque mineral e um expressivo final.

• Vinificação: Colheita em lotes separados; Desengace e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a frio entre 24 e 48 horas em atmosfera inerte; Inóculo de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em com temperatura controlada de 21ºC em tanques de aço inox; Fermentação malolática em tanques de concreto; Assemblage dos lotes; Clarificação; Filtração; Envase e Rotulagem.

• Harmonização: Carne de Panela. Filé à Parmegiana. Polenta Mole com Ragu de Cordeiro.

Laudo técnico:

• Teor alcoólico: 13%; Açúcar residual: 0,4 g/l;