Ficha Técnica

Virgen De Las Viñas

Virgen de las Viñas Tomillar Merlot Rosé

• Tipo: Rosé Seco

• Varietal: Merlot

• Terroir: Tierra de Castilla, La Mancha

• País: Espanha

• Safra: 2020

• Teor Alcoólico: 12,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 08 - 10 °C

Os vinhos da linha Tomillar são uma homenagem ao terroir de Tomelloso, uma pequena província de Ciudad Real, em La Mancha. Curiosamente, esta região serviu de inspiração e cenário para dar vida as aventuras do personagem Dom Quixote de La Mancha.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração rosa de média intensidade, límpido e brilhante.

• Olfativo: Aroma marcante de morangos frescos, cerejas e framboesa. Ao longo da degustação, notas cítricas, que remetem a tangerina, complementam o perfil sensorial.

• Gustativo: Acidez presente e bos intensidade de sabor, ressaltando as notas frutadas. Final longo, agradável e convidativo.

• Vinificação: Colheita; Desengace e esmagamento delicado; Maceração pré-fermentativa a frio entre 8 e 10 horas em atmosfera inerte; Separação de mosto flor; Inóculo de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em baixas temperaturas; Clarificação; Filtração; Envase e Rotulagem.

• Harmonização: Polvo à Provençal. Queijos. Salada Caprese.

Laudo técnico:

• Teor alcoólico: 12,5%; Açúcar residual: 2,2 g/l;