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Tenuta Ulisse Pecorino Terre Di Chieti Igp
Variedade de origem incerta, a Pecorino tem crescido há séculos nas regiões centrais da Itália, especialmente em Marche e Abruzzo, onde também é conhecida por diferentes nomes.
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Tipo: Branco Meio Seco
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Varietal: Pecorino
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Produtor: Tenuta Ulisse
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Terroir: Crecchio - Província de Chieti - Abruzzo | Itália
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País: Itália
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Safra: 2019
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 08 a 10°C
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Visual: Coloração amarelo brilhante com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
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Olfativo: O aroma revela a tipicidade intrínseca do varietal, com notas cítricas acompanhadas por delicadas nuances de pêssego branco e papaia.
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Gustativo: No paladar revela toda a autenticidade da uva Pecorino. Um vinho refinado e elegante, com notas frutadas acompanhadas por uma boa acidez, garantindo estrutura e persistencia. O final de boca é longo, com agradável frescor sustentado por sutis e instigantes notas balsâmicas.
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- Seleção final dos cachos
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- Resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo
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- Desengace das uvas frescas
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- Prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte
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- Limpeza estática do mosto
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica em baixa temperatura
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- Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 13%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para um vinho branco de notas frutadas e acidez elevada nada melhor que pratos que apresentem untuosidade e sabores marcantes. Você pode optar por peixes com mais untuosidade, como o bacalhau u o salmão. Preparos com temperos mais pronunciados também formam uma ótima combinação!
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Bacalhau
Ceviche
Pescados
Considerada o marco simbólico do renascimento enológico de Abruzzo, a Tenuta Ulisse é a expressão moderna de uma tradição secular de amor e dedicação à terra, tornando-se uma das principais propriedades vitivinícolas na região. A vinícola apropriou-se do enorme potencial do terroir da região e das antigas variedades lá cultivadas, trazendo para o mundo contemporâneo uvas autóctones, como Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Passerina e Cococciola. Os rótulos da Tenuta Ulisse são o resultado da paixão e da experiência de Antonio e Luigi Ulisse, irmãos dedicados a expressar o potencial e o caráter da região, traduzindo os mais significativos e exclusivos vinhos finos da respeitável região de Abruzzo.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Tenuta Ulisse Pecorino Terre Di Chieti Igp
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Tenuta Ulisse
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2019
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Itália
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Ouro
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Mundus Vini
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2018
