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Cococciola Igp
Variedade de origem incerta, a Cococciola é cultivada especialmente na região de Abruzzo, onde também é conhecida por Cacciola ou Cacciola.
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Tipo: Branco Meio Seco
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Varietal: Cococciola
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Produtor: Tenuta Ulisse
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Terroir: Crecchio - Província de Chieti - Abruzzo | Itália
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País: Itália
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Safra: 2017
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 08 - 10 °C
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Visual: Coloração amarelo palha, límpido e brilhante.
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Olfativo: O aroma revela grande delicadeza, com notas de flores brancas envoltas por nuances citrinos e um toque de limão, expressando todo o frescor e elegância da uva.
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Gustativo: Um vinho de caráter único, que expressa toda a identidade da uva Cococciola. As notas frutadas mesclam-se com um delicado toque mineral, evidenciado pela viva acidez do varietal. É fresco e macio, revelando grande persistência.
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- Seleção final dos cachos
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- Resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo
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- Desengace das uvas frescas
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- Prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte
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- Limpeza estática do mosto
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica em baixa temperatura - 11°C
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- Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Para um vinho que apresenta notas cítricas e sutil toque mineral evidenciado pela vivaz acidez, as melhores harmonizações são aquelas que trazem temperos marcantes e estrutura.
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Bruschetas
Pescados
Queijos
Considerada o marco simbólico do renascimento enológico de Abruzzo, a Tenuta Ulisse é a expressão moderna de uma tradição secular de amor e dedicação à terra, tornando-se uma das principais propriedades vitivinícolas na região. A vinícola apropriou-se do enorme potencial do terroir da região e das antigas variedades lá cultivadas, trazendo para o mundo contemporâneo uvas autóctones, como Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Passerina e Cococciola. Os rótulos da Tenuta Ulisse são o resultado da paixão e da experiência de Antonio e Luigi Ulisse, irmãos dedicados a expressar o potencial e o caráter da região, traduzindo os mais significativos e exclusivos vinhos finos da respeitável região de Abruzzo.
