Ficha Técnica

Hammeken

Manos Libre Single Vineyard

• Tipo: Tinto

• Varietal: Tempranillo

• Terroir: Espanha

• País: Espanha

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 13,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 16 - 18°C

Um exemplar elaborado com uvas cultivadas de forma orgânica, visando enaltecer a essência do terroir e minimizar agressões ao meio ambiente. As videiras que originam a matéria-prima possuem cerca de 30 anos, produzindo frutos concentrados e proporcionando aos vinhos elevada gama de aromas.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração rubi intensa, com delicadas nuances violáceas.

• Olfativo: Frutas vermelhas e negras maduras são os principais descritores, onde morangos, cerejas e mirtilos são os protagonistas. Além disso, notas de chocolate amargo e nuances tostadas complementam o perfil aromático.

• Gustativo: Com taninos macios e de excelente estrutura.

• Vinificação: Colheita manual Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa a frio por 72 horas a 5°C Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 a 28°C) por 15 a 18 dias Prensagem descontínua delicada Fermentação malolática Breve passagem por barricas de carvalho francês Estabilizações, envase e rotulagem

• Harmonização: Filé à Parmegiana. Queijos. Risoto de Tomate Seco.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%