Ficha Técnica

Hammeken

Allegranza Tempranillo

• Tipo: Tinto

• Varietal: Tempranillo

• Terroir: Espanha

• País: Espanha

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 13,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 16 - 18°C

Uma celebração da vida! Os vinhos Allegranza representam a alegria dos momentos mais simples, em que vemos a beleza no que é pequeno e rotineiro, mas que nos instiga e motiva.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho rubi de média intensidade, com delicada presença de reflexos violáceos, límpido e brilhante.

• Olfativo: De aroma limpo e excelente nitidez. Frutas vermelhas maduras são complementadas por nuances de café tostado e cacau.

• Gustativo: De retrogosto longo e marcante, onde notas de compotada de frutas vermelhas impressionam desde o primeiro gole servido. A breve passagem por carvalho agrega descritores como baunilha e delicada presença láctea. De bom corpo, com taninos redondos e acidez média.

• Vinificação: Colheita manual e seletiva Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa por 48 horas a 5ºC Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura controlada (24 a 28ºC) perdurando entre 12 e 18 dias Prensagem descontínua delicada Fermentação malolática 4 meses de maturação em barricas de carvalho francês de 1º e 2º uso Estabilizações, envase e rotulagem

• Harmonização: Filé ao Vinho Tinto. Lasanha Bolonhesa. Massas Condimentadas.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%