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Catedral Reserva Dão
Intenso em frutas vermelhas maduras, nuances de especiarias, frutas silvestres e grãos torrados. Sabor frutado, macio, equilibrado, harmonioso e persistente. Escolha segura, seja para todos os dias, seja para um momento mais festivo.
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Tipo: Tinto Meio Seco
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Varietal: Tinta Roriz 30% Touriga Nacional 50% Alfrocheiro 20%
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Produtor: Caves Velhas
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Terroir: Dão | Portugal
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País: Portugal
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 14° a 18°C
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Maturação: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês
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Visual: Coloração vermelho rubi com tons acastanhados.
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Olfativo: Aroma intenso de frutas vermelhas maduras com nuances de especiarias e grãos tostados.
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Gustativo: Em boca é frutado, macio e equilibrado.
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura de 28ºC
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- Prensagem descontínua delicada
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- Maturação por 6 meses em barricas de carvalho francês
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- Envase
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- Maturação em cave por 2 meses
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- Rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 13,0%
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Acidez Total: 5,90 g/l de ácido tartárico
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pH: 3,4
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
As nuances de especiarias e pão tostado harmonizam muito bem com clássicos como bruschettas. Além disso, este rótulo combina-se muito bem com peixes mais gordurosos como o bacalhau ou aindacom carnes preparadas com molhos cremosos.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Bacalhau
Bruschetas
Estrogonofe
Apelidada como uma das marcas de vinho mais reconhecida de Portugal, dada a sua tradição, longevidade e qualidade dos vinhos.
A marca Caves Velhas seria o resultado de uma herança deixada pelo visionário João Camilo Alves. Tudo começou em 1881, quando este fundou a Adega Camilo Alves, iniciando-se na comercialização de vinho essencialmente da região de Bucelas, conhecida pelos seus famosos vinhos brancos. Rapidamente expandiu a sua área de negócio para outras regiões de Portugal e um pouco por todo o mundo.
Em 1939, é fundada a marca Caves Velhas por Júlio Camilo Alves, grande empresário e acima de tudo estrategista, ousou expandir o negócio da sua família através da implementação de marcas de vinhos. Reformulando a comercialização de vinho, dando origem às Caves Velhas – Companhia Portuguesa de Vinhos de Marca, especializada na venda de vinhos de marca.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Catedral Reserva Dão
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Caves Velhas
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2021
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Portugal
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96 pontos
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International Wine Challenge
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2022
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Catedral Reserva Dão
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Caves Velhas
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2021
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Portugal
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89 pontos
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Guia Adega Portugal
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2021
