Ficha Técnica

Caves Velhas

Caves Velhas Premium Garrafeira Dão DOC Tinto

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Alfrocheiro Tinta Roriz Touriga Nacional

• Terroir: Região do Dão

• País: Portugal

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 13,0% vol.

• Volume: 750ml

• Maturação: Maturação em barricas de carvalho, complementada por afinamento em garrafa, permitindo maior integração dos aromas, estrutura e taninos, resultando em um vinho de elevada complexidade e elegância.

• Temperatura de Serviço: 16 °C a 18 °C

• Afinamento: Após o estágio em madeira, o vinho permanece em garrafa antes da comercialização, promovendo maior integração entre aromas, taninos e estrutura, resultando em um conjunto mais harmonioso e elegante.

Resultado da tradição e do tempo, o Caves Velhas Premium Garrafeira Dão DOC Tinto 2018 expressa a elegância característica dos grandes vinhos do Dão. Elaborado com castas tradicionais portuguesas e submetido ao envelhecimento exigido pela classificação Garrafeira, revela estrutura, complexidade e equilíbrio, preservando a autenticidade de um dos mais prestigiados terroirs de Portugal.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho-rubi intenso, com reflexos granada.

• Olfativo: Complexo e elegante, revela aromas de frutas vermelhas e negras maduras, notas de especiarias, baunilha, chocolate e delicadas nuances provenientes do estágio em madeira.

• Gustativo: Estruturado, equilibrado e envolvente, apresenta taninos maduros, excelente volume em boca e final longo, persistente e elegante.

• Vinificação: Seleção criteriosa das uvas. Desengace e esmagamento. Fermentação alcoólica com controle de temperatura. Maceração para extração de cor, aromas e taninos. Estágio em barricas de carvalho. Afinamento em garrafa antes da comercialização, conforme os requisitos da classificação Garrafeira.

• Harmonização: Carnes de Caça. Carnes Vermelhas. Cordeiro. Costela Bovina. Massas Condimentadas. Queijos. Queijos Maduros. Risoto de Cogumelos. Risoto de Funghi.