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Catedral Reserva Branco
Um vinho que traduz a essência do Dão em sua forma mais elegante. A combinação de castas tradicionais portuguesas resulta em um branco fresco, mineral e harmonioso, perfeito para quem busca autenticidade, equilíbrio e sofisticação em cada taça.
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Tipo: Branco Seco
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Varietal: Cerceal-Branco 40% Encruzado 10% Malvasia Fina 50%
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Produtor: Caves Velhas
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Terroir: Dão DOC
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País: Portugal
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Safra: 2024
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 12,5%
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Temperatura de Serviço: Servir entre 8º-10ºC.
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Maturação: Estágio parcial em barricas de carvalho.
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Visual: Amarelo-citrino.
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Olfativo: Aroma delicado e elegante, com notas florais, nuances de mel e frutas brancas, revelando frescor e boa intensidade aromática.
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Gustativo: Amarelo-citrino. Floral requintado, com uma nota subtil de mel. Acidez equilibrada e bom volume, com amplitude e um final longo e harmonioso.
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Afinamento: Após a vinificação, o vinho permanece em garrafa antes de sua comercialização, etapa que favorece a integração dos aromas e sabores, resultando em maior equilíbrio, elegância e harmonia.
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- Colheita das uvas no ponto ideal de maturação.
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- Desengace e prensagem em bica aberta, preservando a pureza aromática das castas.
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- Fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de aço inoxidável.
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- Estabilização e conservação sobre borras finas, quando necessário, para maior equilíbrio e complexidade.
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- Afinamento em garrafa antes da comercialização, promovendo a integração dos aromas e sabores.
Laudo técnico
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Mariscos
Peixe Grelhado
Queijo de Cabra
Risotos
Saladas
Apelidada como uma das marcas de vinho mais reconhecida de Portugal, dada a sua tradição, longevidade e qualidade dos vinhos.
A marca Caves Velhas seria o resultado de uma herança deixada pelo visionário João Camilo Alves. Tudo começou em 1881, quando este fundou a Adega Camilo Alves, iniciando-se na comercialização de vinho essencialmente da região de Bucelas, conhecida pelos seus famosos vinhos brancos. Rapidamente expandiu a sua área de negócio para outras regiões de Portugal e um pouco por todo o mundo.
Em 1939, é fundada a marca Caves Velhas por Júlio Camilo Alves, grande empresário e acima de tudo estrategista, ousou expandir o negócio da sua família através da implementação de marcas de vinhos. Reformulando a comercialização de vinho, dando origem às Caves Velhas – Companhia Portuguesa de Vinhos de Marca, especializada na venda de vinhos de marca.
