Ficha Técnica

Privado: Dos Almas

Reserva Cabernet Sauvignon

• Tipo: Tinto

• Varietal: Cabernet Sauvignon

• Terroir: Vale do Colchagua

• País: Chile

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 12,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi, límpido e brilhante.

• Olfativo: Expressivos aromas de frutas vermelhas maduras, como morangos. A breve passagem por barricas de carvalho americano aportou aromas de baunilha e chocolate.

• Gustativo: Taninos, acidez e álcool perfeitamente integrados, com textura harmoniosa e marcante retrogosto frutado.

• Vinificação: Colheita manual e selecionada Desengace e Esmagamento Maceração pré-fermentativa a frio Fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada entre 24 e 28°C 2 a 3 remontagens Assemblage Fermentação malolática 6 meses em carvalho americano (30% do volume) Estabilização Filtração Envase Envelhecimento

• Harmonização: Torta de Queijo. Espaguete ao Ragu de Pato. Filé à Parmegiana.

Laudo técnico:

• Álcool: 12,5%

• pH: 3,63

• Acidez: 5,23 g/L

• Açúcar Residual: 3,5 g/L