Ficha Técnica

Privado: Dos Almas

Gran Reserva Red Blend

• Tipo: Tinto

• Varietal: Shiraz 50% Cabernet Sauvignon 30% Carménère 7% Petit Verdot 13% Syrah

• Terroir: Vale do Maipo

• País: Chile

• Safra: 2017

• Teor Alcoólico: 13%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi com reflexos violáceos.

• Olfativo: Aromas intensos de frutas vermelhas e negras maduras, protagonizados por notas de mirtilo e complementados por delicadas nuances de especiarias doces

• Gustativo: Abundantes sabores frutados são nitidamente percebidos ao primeiro contato. Seus taninos abundantes, porém redondos, conferem estrutura e corpo. O longo e pleno final de boca é ressaltado pelas notas de especiarias, baunilha e chocolate.

• Vinificação: Colheita manual e selecionada Desengace e Esmagamento Maceração pré-fermentativa a frio entre 8 e 10°C Fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada entre 23 e 28°C 2 a 3 remontagens Assemblage Fermentação malolática 10 meses em barricas de carvalho, 50% francês e 50% americano (70% do volume) Estabilização Filtração Envase Envelhecimento

• Harmonização: Charcutaria. Boeuf Bourguignon. Lasanha Bolonhesa.

Laudo técnico:

• Álcool: 13%

• pH: 3,53

• Acidez: 5,1 g/L

• Açúcar Residual: 5,2 g/L