Dos Almas Apogeo De Apalta

Apogeo – apogeu – literalmente refere-se à maior distância entre a terra e a lua, ou, de maneira metafórica, ao ponto mais elevado de um empreendimento. É o nome ideal para este vinho, que representa o ápice da venturosa atuação da família Zonin no Chile, combinando dois séculos de tradição vinícola italiana com o inigualado terroir de Apalta para criar uma mistura harmonicamente perfeita.
Código do produto: DCH670GF
EAN: 7804664430097
DUN: 17804664430094

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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Cabernet Sauvignon 57% Carménère 15% Petit Verdot 28%
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Produtor: Dos Almas
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Terroir: Vinhedo Apalta | Vale do Colchagua
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País: Chile
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Safra: 2015
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 18 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Vermelho rubi profundo, de brilho intenso e lágrimas densas.
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Olfativo: Elevada concentração de aromas frutados, representados por cassis e cerejas negras. Camadas apimentadas e terrodas são reveladas ao longo da degustação. Bouquet complexo, elegante e convidativo estruturado, de corpo cheio e fim
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Gustativo: Estruturado, de corpo cheio e firme. sua considerável carga tânica em consórcio com a acidez média, conferem equilíbrio ao conjunto e proporcionam longevidade ao exemplar. Final longo e complexo. Um vinho para meditação
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- Colheita manual e selecionada (caixas de 10kg)
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- Desengace e Esmagamento
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- Fermentação alcoólica em tanques de inox com capacidade de 3 toneladas e com temperatura controlada (24-28°C)
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- 2 a 3 remontagens diárias
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- Maceração pós-fermentativa por 2 semanas
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- Fermentação malolática
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- 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês de baixa granulometria( 50% novas, 25% segundo uso e 25% de terceiro uso)
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- Estabilização
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- Filtração
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- Envase
Laudo técnico
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Álcool: 14,5%
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pH: 3,57
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Acidez: 5,8 g/L
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Açúcar Residual: 3,2 g/L
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Cordeiro
Espaguete à Carbonara
Risoto de Parmesão

Uma paixão que não conhece fronteiras… Essa dedicação à excelência, enraizada em sete gerações de tradição vitivinícola, é o que levou a família Zonin das vinhas da Itália a buscar o terroir perfeito para desenvolver ainda mais seu sonho, unindo duas identidades em seus vinhos: a tradição vitivinícola italiana e o terroir chileno, como duas almas conectadas por um único propósito – criar uma harmonia perfeita.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Dos Almas Apogeo De Apalta
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Dos Almas
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2015
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Chile
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92 Pontos
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2020