Ficha Técnica

Dos Almas

Dos Almas Premium Orizzonti Carménère e Aglianico

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Aglianico 40% Carménère 60%

• Terroir: Vale do Maule e Vale do Maipo

• País: Chile

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 13,5%

• Volume: 750ml

• Maturação: 18 meses em barricas de carvalho

• Temperatura de Serviço: 15 - 18ºC

Duas almas conectadas por um único objetivo: criar a perfeita harmonia. Foi assim que nasceu Dos Almas. A uva Carménère é proveniente do Vinhedo de Trinidad – Vale do Maipo, enquanto o Aglianico vem do Vale do Maule. A combinação destes dois importantes terroirs geram um vinho único.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi intenso com tons violáceos.

• Olfativo: No nariz podem ser apreciadas frutas pretas, como amoras, mirtilos e cerejas pretas, misturadas com notas de pimenta e especiarias, e ainda algumas notas minerais, como grafite.

• Gustativo: Na boca, este vinho tem um corpo vibrante e é muito fresco e bem estruturado, é macio, com taninos firmes e aveludados. Apresenta acidez fresca, que torna o final longo persistente.

• Vinificação: Seleção manual dos cachos Apenas 50% das uvas são esmagadas O mosto é submetido a maceração pré-fermentativa a 8 °C durante 5 dias Quando a temperatura começa a subir, o bombeamento começa e o mosto fermenta a uma temperatura de 22-28 °C OBS: O vinho é degustado cada dia para determinar o nível de bombeamento O vinho é colocado em barris de carvalho para realizar fermentação malolática 100% do vinho estagia durante 18 meses em barricas de carvalho, dos quais 34% são de primeiro uso e 66% de segundo e terceiro uso Estabilização e engarrafamento O vinho estagia em garrafa por 8 meses

• Harmonização: Carnes de Caça. Cordeiro. Parrilla.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%

• pH: 3,5

• Ácido tartárico: 5,6 g/L

• Açúcar residual: 3,9 g/L