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Marquês de Marialva Colheita Selecionada Tinto
Os vinhos Marquês de Marialva foram elaborados para homenagear D. António Luis de Meneses, o 1º Marquês de Marialva e o 3º Conde de Cantanhede, sua cidade natal, sendo estes títulos conferidos pelo Rei D. Manuel I em 1514. Os títulos de nobreza eram conferidos a heróis de guerras e aos empresários bem sucedidos que fomentavam a economia da região, gerando emprego e qualidade de vida aos que ali habitavam.
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Tipo: Tinto Meio Seco
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Varietal: Touriga Nacional 50% Aragonês 20% Baga 20%
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Produtor: Adega de Cantanhede
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Terroir: Bairrada DOC | Portugal
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País: Portugal
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Safra: 2017
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Maturação: 6 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Vermelho rubi, límpido e brilhante
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Olfativo: Concentrado aroma de frutas vermelhas maduras, além de notas defumadas e balsâmicas
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Gustativo: Taninos macios, corpo médio e retrogosto frutado
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- Desengace de uvas frescas
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- Maceração pelicular prolongada
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- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (28°C)
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- Descuba
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- Fermentação malolática
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- Filtração
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- Estabilização
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- Envase
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- Rotulagem
Laudo técnico
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Teor Alcoólico: 13%
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Acidez Total: 5,5 g/L
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pH: 3,50
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Açúcares Residuais: 8,0 g/L
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Mas não há nada mais dinâmico para essa experiência do que degustar na prática, e para lhe ajudar a aguçar os sentidos, sugerimos algumas harmonizações:
- Filé ao Molho de Ervas Finas
- Risoto de Presunto Parma
- Espaguete ao Ragu de Pato
Pratos com sabores mais intensos e bem temperados são as melhores opções para acompanhar os taninos firmes e as notas balsâmicas e defumadas que este vinho apresenta. Carnes como pato ou presunto parma trazem sabores similares as notas do vinho, criando um equilíbrio no paladar.
Fundada em 1954 por um conjunto de 100 viticultores, a Adega de Cantanhede conta hoje com 500 viticultores associados ativos e uma produção anual de 7 milhões de quilos de uva, constituindo-se como o principal produtor da Região Demarcada da Bairrada, representando 40% da produção global da região. Hoje certifica cerca de 80% da sua produção, sendo líder destacado nas vendas de vinhos DOC Bairrada DOC e Beira Atlântico IGP.
Reconhecendo a enorme competitividade existente no mercado nacional e internacional, a evolução qualitativa dos seus vinhos é o resultado da mais moderna tecnologia, com foco na qualidade e segurança alimentar, mas também da promoção das castas Portuguesas, que sempre guiou a sua estratégia, particularmente das variedades tradicionais da Bairrada – Baga, Bical e Maria Gomes – mas também de outras castas Portuguesas que encontram na Bairrada um Terroir de eleição, como sejam a Touriga Nacional, Aragonez e Arinto, pois acredita que no inequívoco potencial de diferenciação e singularidade que este património confere aos seus vinhos
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