Ficha Técnica

Dos Almas

Dos Almas Apogeo De Apalta

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Cabernet Sauvignon 57% Carménère 15% Petit Verdot 28%

• Terroir: Vinhedo Apalta | Vale do Colchagua

• País: Chile

• Safra: 2015

• Teor Alcoólico: 14,5%

• Volume: 750ml

• Maturação: 18 meses em barricas de carvalho francês

• Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC

Apogeo – apogeu – literalmente refere-se à maior distância entre a terra e a lua, ou, de maneira metafórica, ao ponto mais elevado de um empreendimento. É o nome ideal para este vinho, que representa o ápice da venturosa atuação da família Zonin no Chile, combinando dois séculos de tradição vinícola italiana com o inigualado terroir de Apalta para criar uma mistura harmonicamente perfeita.

Código do produto: DCH670GF

EAN: 7804664430097

DUN: 17804664430094

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho rubi profundo, de brilho intenso e lágrimas densas.

• Olfativo: Elevada concentração de aromas frutados, representados por cassis e cerejas negras. Camadas apimentadas e terrodas são reveladas ao longo da degustação. Bouquet complexo, elegante e convidativo estruturado, de corpo cheio e fim

• Gustativo: Estruturado, de corpo cheio e firme. sua considerável carga tânica em consórcio com a acidez média, conferem equilíbrio ao conjunto e proporcionam longevidade ao exemplar. Final longo e complexo. Um vinho para meditação

• Vinificação: Colheita manual e selecionada (caixas de 10kg) Desengace e Esmagamento Fermentação alcoólica em tanques de inox com capacidade de 3 toneladas e com temperatura controlada (24-28°C) 2 a 3 remontagens diárias Maceração pós-fermentativa por 2 semanas Fermentação malolática 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês de baixa granulometria( 50% novas, 25% segundo uso e 25% de terceiro uso) Estabilização Filtração Envase

• Harmonização: Cordeiro. Espaguete à Carbonara. Risoto de Parmesão.

Laudo técnico:

• Álcool: 14,5%

• pH: 3,57

• Acidez: 5,8 g/L

• Açúcar Residual: 3,2 g/L