• Teor Alcoólico: 12,5%

  • Volume: 750ml

  • Temperatura de Serviço: 6 - 8 °C

  • Visual: Amarelo-palha como luminosos reflexos esverdeados. Seu perlage é persistente e abundante, como correntes de pérolas que formam notória coroa.

  • Olfativo: Bouquet caracterizado por marcante mineralidade. Completo e convidativo, evidencia notas de frutas doces, merengue e casca de frutas cítricas confitadas, pêssego branco e damasco.

  • Gustativo: Sabor com forte relação ao aroma, cremoso e com uma sensação crocante em relação a acidez, trazendo delicadeza desde o primeiro contato.

  • - Elaboração do vinho base

  • - Seleção final dos cachos

  • - Prensagem direta

  • - Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae

  • - Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC

  • - 35% com passagem por barrica de carvalho francês (6 meses)

  • - Assemblage

  • - Chardonnay (78%) e Pinot Noir (22%)

  • - Estabilização tartárica

  • - Tomada de espuma- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage)

  • - Envase

  • - Segunda fermentação dentro da própria garrafa

  • - Maturação sobre borras finas (24 meses)

  • - Remuage;

  • - Degórgement, rolhamento e rotulagem

Laudo técnico

Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

Esse espumante cremoso harmoniza muito bem com pratos que preencham o paladar como carnes com sabores fortes e mais ricas em gordura, ou clássicos como bruschettas.

A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:

 

  • Crustáceos

    Frutas Secas

    Bruschetas

Fundada em Franciacorta em 1977, o empresário Vittorio Moretti transformou a atividade vitivinícola familiar em uma adega de prestígio. Com seus vinhedos localizados na Colina Bellavista, dentro da Denominação de Origem de Franciacorta, a vinícola soma hoje 203 hectares. A vinícola preza por manter sua tradição trazendo requinte e elegância para seus espumantes.

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