• Safra: 2013

  • Teor Alcoólico: 12,5%

  • Volume: 750ml

  • Temperatura de Serviço: 6 - 8 °C

  • Visual: Borbulhas pequenas e finas, com elevada persistência, coloração rosa pálido delicado.

  • Olfativo: O aroma de ataque remete a frutas brancas, tais como pêssego e peras. Ao longo da degustação seu aroma evolui para morangos silvestres, maças e notas tostadas, características dos espumantes elaborados pelo método tradicional.

  • Gustativo: Sabor marcante e seco. Sua acidez elevada é suportada pela intensa cremosidade adquirida durante sua maturação e seu retrogosto releva amêndoas e groselha.

  • - Elaboração do vinho base

  • - Seleção final dos cachos

  • - Prensagem direta

  • - Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae

  • - Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC

  • - Assemblage - Chardonnay (62%) e Pinot Noir (38%)

  • - Estabilização tartárica

  • - Tomada de espuma- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage)

  • - Envase

  • - Segunda fermentação dentro da própria garrafa

  • - Maturação sobre borras finas (24 meses)

  • - Remuage

  • - Degórgement, rolhamento e rotulagem

Laudo técnico

Lucas Simões | Enólogo e Sommelier

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

Para um espumante de acidez elevada e intensa cremosidade, as opções de pratos ideais são aquelas que te permitem perceber todas as suas características. Pratos de médio corpo e sabores equilibrados são as harmonizações ideais.

A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:

 

  • Peixes

    Frutos do Mar

    Queijos

Fundada em Franciacorta em 1977, o empresário Vittorio Moretti transformou a atividade vitivinícola familiar em uma adega de prestígio. Com seus vinhedos localizados na Colina Bellavista, dentro da Denominação de Origem de Franciacorta, a vinícola soma hoje 203 hectares. A vinícola preza por manter sua tradição trazendo requinte e elegância para seus espumantes.

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