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Bellavista Franciacorta Brut Rose
A verdadeira essência do Pinot Noir origina cor e estabilidade, bem como o sabor indescritível e delicado do varietal Chardonnay. Este Cuvée, elaborado com o máximo cuidado, é um belo exemplar revelando a qualidade de uma safra e todo seu potencial de envelhecimento.
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Tipo: Brut Rosé
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Varietal: Chardonnay 62% Pinot Noir 38%
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Produtor: Bellavista
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Terroir: Franciacorta | Itália
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País: Itália
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Safra: 2013
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 6 - 8 °C
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Visual: Borbulhas pequenas e finas, com elevada persistência, coloração rosa pálido delicado.
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Olfativo: O aroma de ataque remete a frutas brancas, tais como pêssego e peras. Ao longo da degustação seu aroma evolui para morangos silvestres, maças e notas tostadas, características dos espumantes elaborados pelo método tradicional.
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Gustativo: Sabor marcante e seco. Sua acidez elevada é suportada pela intensa cremosidade adquirida durante sua maturação e seu retrogosto releva amêndoas e groselha.
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- Elaboração do vinho base
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- Seleção final dos cachos
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- Prensagem direta
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- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae
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- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC
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- Assemblage - Chardonnay (62%) e Pinot Noir (38%)
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- Estabilização tartárica
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- Tomada de espuma- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage)
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- Envase
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- Segunda fermentação dentro da própria garrafa
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- Maturação sobre borras finas (24 meses)
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- Remuage
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- Degórgement, rolhamento e rotulagem
Laudo técnico
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para um espumante de acidez elevada e intensa cremosidade, as opções de pratos ideais são aquelas que te permitem perceber todas as suas características. Pratos de médio corpo e sabores equilibrados são as harmonizações ideais.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Frutos do Mar
Peixes
Queijos
Fundada em Franciacorta em 1977, o empresário Vittorio Moretti transformou a atividade vitivinícola familiar em uma adega de prestígio. Com seus vinhedos localizados na Colina Bellavista, dentro da Denominação de Origem de Franciacorta, a vinícola soma hoje 203 hectares. A vinícola preza por manter sua tradição trazendo requinte e elegância para seus espumantes.
