• Teor Alcoólico: 12,5%

  • Volume: 750mL

  • Temperatura de Serviço: 8°C - 10°C

  • Maturação: 24 meses sobre as borras finas

  • Visual: A cor é amarelo palha com reflexos esverdeados, o perlage é fino e contínuo.

  • Olfativo: Os aromas variam entre o frescor e as frutas brancas, enquanto na boca é saborosa, fresco e de acompanhamento, complexo com final de boca longo.

  • Gustativo: Na boca é fresco e elegante, com final longo e harmonioso.

  • - Seleção final dos cachos;

  • - Prensagem direta;

  • - Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces Cerevisae;

  • - Fermentação alcóolica com temperatura controlada entre 15°C e 16°C;

  • - 35% do vinho estagia em barrica de carvalho francês por 6 meses;

  • - Assemblage;

  • - Estabilização tartárica;

  • - Tomada de espuma;

  • - Inóculo de leveduras selecionadas (licor de tirage)

  • - Envase;

  • - Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

  • - Maturação sobre borras finas por 24 meses;

  • - Remuage;

  • - Degórgement.

Laudo técnico
  • 12,5%

Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

Para este rótulo, pratos de sabores de sabores intensos e mais estruturados acompanham muito bem suas características. Frutos do mar suculentos, como carne de polvo e lula harmonizam muito bem. Você também pode optar por sabores mais frescos e minerais, como de ostras por exemplo. Cogumelos são mais uma sugestão. Prefira os de sabor mais intensos, como shitake.

A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:

  • Ostras ao Bafo

    Polvo à Provençal

    Risoto de Shitake

Fundada em Franciacorta em 1977, o empresário Vittorio Moretti transformou a atividade vitivinícola familiar em uma adega de prestígio. Com seus vinhedos localizados na Colina Bellavista, dentro da Denominação de Origem de Franciacorta, a vinícola soma hoje 203 hectares. A vinícola preza por manter sua tradição trazendo requinte e elegância para seus espumantes.

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